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原标题:中秋月饼保存的四个尊重,铁锅炒菜有三好

浏览次数:93 时间:2019-10-11

QQYY小编讯:合理使用冰箱可以帮我们保持食物的美味与新鲜食物,但如果平时使用不合理或者不注意清洁,那么,冰箱将会成为各种细菌以及病毒的滋生地。

传统的铁锅笨重又难清洗,因此不少人改用轻便、小巧的不粘锅。但是,铁锅也有它的好。

中秋一到,很多家庭都会堆积很多很多的月饼,一旦节日过了,还有很多月饼没有吃完,于是有的人就习惯性地把月饼故进冰箱,认为这样可以保存的时间更长,并且还可以保鲜。其实,这种保存方法是不正确的,也是不科学的。专家提到。月饼原料中的淀粉本来经过焙焙熟化后已经变得柔软,口感细腻。如果在低温下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化,让月饼变硬、口感变差。将含油脂和水分比较少的月饼故人冰箱,不但会很快变硬,还容易发霉。

冰箱食物保鲜五要点:

1、用铁锅炒菜可以少放油

那么对于月饼的保存,该如何做呢?专家提到以下几点。

1.食物不宜过满

铁锅用得时间长了,表面会自然生成一层油光,基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油,从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅,无需用洗洁精,用热水配合硬刷子刷干净,完全晾干即可。

第一,要做到轻拿轻放。尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎。如果饼皮脱落,不只是影响到外观,而且还影响到月饼的口味、质量,并且易受潮变质。

冰箱存放食物不宜过挤,最好是留有一定的空隙,这样才能让冰箱中的空气得以正常对流,以此来减轻机组的负荷。而且过多的食物挤在一起,还非常容易导致食物间细菌的交叉感染,导致人体出现各种不适以及各种疾病。

2、用铁锅炒菜能补充铁元素

第二,月饼中含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都十分容易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

2.肉类食物要处理

高温下,铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中,因此在客观上起到了补铁的作用。

第三,如果是在25℃的气温环境下,对于一些杏仁、百果等馅心月饼可存放的时间为15天左右;而对于一些豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,可存放的时间则不适合超过10天;如果气温超过30℃,月饼存放的时间还应该适当缩短。一般不宣超过7天。

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