365bet网址 > 365bet官网 > 大暑天如何处理剩饭剩菜,牛奶要避光

原标题:大暑天如何处理剩饭剩菜,牛奶要避光

浏览次数:85 时间:2019-10-11

冰箱的出现为人类储存食物提供了极大的便利,冰箱内的低温延长了食物的保鲜期,但是有些食物放入冰箱储存需要多加留意。

QQYY小编讯:夏季食物都十分容易腐坏,科学保存食物是我们必须知道的基本常识,如购买粮食、豆类应优先购买抽真空的小包装,油脂是以购买小包装为宜。

导语:大暑已至,日常的剩饭剩菜是越来越难处理,一些高水分的食物只需4个小时左右,就可能因细菌繁殖让食物发生变质。那些富含淀粉和蛋白质的食物更是细菌的最爱,不一会儿就坏了,如绿豆汤、大米饭、牛奶、豆浆、肉汤、豆腐等。

1、牛奶一定要躲光光线不仅能杀菌,也会“杀死”牛奶中的营养素。研究发现,牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质。牛奶中的维生素B2对光线非常敏感,在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化,导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。其中,尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶最易受影响。即使在超市冷藏柜的灯光下,牛奶的“最佳保鲜期”也只有4小时左右。

夏季如何科学保存食物?

大暑天如何处理剩饭剩菜?

2、果蔬同放易变质“传染”蔬菜和水果同放在一起,容易变质并“传染”。记住,不仅人会得传染病,蔬果间的变质也会“传染”。美国宾州州立大学的研究提醒,苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等,同其他蔬果放在一起时,会释放乙烯气体,让后者快速成熟、变质。另外,以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起,也会让后者的叶子很快变黄变烂。

1、粮食

如果感觉一顿饭可能吃不完,正确的做法是:应当在起锅的时候马上把一份食物分装在干净的盒子里,凉到室温就马上放到冰箱里,这样可以安全储藏到第二天。

“娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存,并尽快吃完。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等,都属于耐储食物,适合放到阳台。马铃薯等根茎类蔬菜,个头越小,维C含量越高,可用纸袋储存,防止过度的光与氧气损伤其中的维C。

购买粮食、豆类应优先购买抽真空的小包装。玉米和大米是黄曲霉喜欢的食物,但真空条件下霉菌很难活动。要在晴朗干燥的天气打开真空包装粮食袋的包装,分装成短时间可以吃完的小袋。一袋在一两周内吃完,其他袋子赶出空气再夹紧袋子,放阴凉处储藏,或放在冰箱里。

用餐时吃不完,舍不得把剩下的部分扔掉,也应在饭后马上放入冰箱。这样并不能保证24小时以上的安全,但是下一餐热一下吃是可以的。

本文由365bet网址发布于365bet官网,转载请注明出处:大暑天如何处理剩饭剩菜,牛奶要避光

关键词: 365bet网址

上一篇:厨房烹饪器皿六大利用掩瞒,如何精确去除蔬菜

下一篇:没有了